白帶魚屬於鱸型目、帶魚科、帶魚屬，屬於暖溫水域中底層洄游性魚類，盛產在春夏季間。在海中的帶魚閃爍著金屬光澤，外型像條銀龍腰帶，加上尖銳的嘴型虎虎生 風，外型像及日本的武士刀，因此在日本又稱太刀魚或海神的武士刀，個性兇猛在上鉤後有著強勁的拉力，是海釣客最喜愛征服的魚種之一。
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春夏季的白帶魚碩大肥美，家中的餐桌上往往可見到的香煎白帶魚更是台灣經典的家常菜，近年由於在大陸逐漸打開市場，價格更是居高不下，品質好的帶魚也比以前稀少。
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湧升的白帶魚塊以台灣近海捕撈，經過檢驗認證與HACCP認證加工廠包裝處理，上岸後立即處理急速冷凍，挑選最碩大肥美的白帶魚切塊製作，不管油煎、煮湯都非常方便好吃。

材料:
1.白帶魚塊……500克(一包)
調味料:
1.鹽……………適量
作法:
1.白帶魚退冰，用鹽稍作醃製
2.熱油鍋，下鍋煎至金黃
3.翻面將兩面煎至金黃即可上桌
秘訣:
1.油煎白帶魚的秘訣:醃製後要將水分濾乾，在將鍋子充分熱油才容易金黃香酥

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「安心消費三要素」＆「海洋永續」概念

湧升所販賣的各項水產品，有兩個最大堅持，第一是符合「安心消費三要素（食品衛生要安全、對生態體系要環保、對農友交易要公平合理）」、第二是符合「永續」概念。

安心消費三要素，簡單地來說，就是在食品衛生方面必須安全無虞，包含要新鮮、當令，來自良好的捕撈與養殖方式（野生捕撈無污染、水產養殖無藥殘），生產加工流程中無人工添加、最好一次凍結以保有完整的營養成分。

湧升對環保的要求極高，旗下產品全數來自明確、合法的來源，任何對環境會造成不可回復傷害的水產不賣、未來20年後不會再出現在餐桌上的東西不賣 （這也就是「永續」）！產品多具HACCP、產銷履歷、CAS及MSC等多重品保及環保認証。值得一提的是湧升產品中凡冠有「生態」二字的養殖系列，如白 蝦、虱目魚、台灣鯛、文蛤等，絕對保有不抽地下水、不汙染周圍環境、減少消耗能源、維護周圍生態多樣性的堅持！

安心消費三要素的最後是公平交易，湧升以專業取勝，本身並不自營任何捕撈或養殖行為，但對合作夥伴的要求很高，除認證外，還會不定時親自前往現場確 認環境與各種細節，並在適當時以專業知識輔導技術提升。因此農友能否賴以維生、賺取合理利潤，甚至是提升技術以得到更好的生活，都是公平交易的重點所在。